Arroz con leche de coco y ralladura de limón
Descripción
Una guarnición aromática y nutritiva elaborada con arroz integral y el toque refrescante del limón, ideal para acompañar proteínas magras siguiendo un perfil saludable.
Instrucciones
Lavar el arroz integral bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara.
Rallar la cáscara del limón amarillo con cuidado de no incluir la parte blanca amarga.
Pelar y picar finamente el jengibre fresco.
En una olla mediana, combinar el arroz integral lavado, la leche de coco light, el agua, el jengibre picado y la sal marina.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar durante 35 a 40 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Retirar la olla del fuego y dejar reposar el arroz tapado durante 5 minutos adicionales para que termine de cocerse con el vapor.
Agregar la ralladura de limón fresco y esponjar el arroz suavemente con un tenedor antes de servir.
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