Dulce de Calabaza con Piloncillo y Canela
Descripción
Un postre tradicional mexicano, rico en fibra y dulzura natural, preparado con calabaza, piloncillo y canela, cocinado a fuego lento hasta alcanzar una textura suave y un almíbar delicioso. Esta versión se enfoca en ingredientes naturales y un bajo contenido de grasas saturadas, alineándose con las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Lava la calabaza, pélala y retira las semillas y las hebras fibrosas. Córtala en trozos grandes de aproximadamente 5x5 cm.
Coloca los trozos de calabaza en una olla grande y de fondo grueso.
Añade el piloncillo, el agua, las ramas de canela, los clavos de olor y la sal a la olla.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 45 a 60 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna y el piloncillo se haya disuelto por completo, formando un almíbar espeso. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Con cuidado, retira las ramas de canela y los clavos de olor antes de servir.
Sirve el dulce de calabaza tibio o a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlo solo o como acompañamiento.
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