Pepitas Garapiñadas con Miel de Agave y Sal
Descripción
Una botana nutritiva y deliciosa, con el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Ideal para satisfacer un antojo de forma saludable y con alto valor nutricional.
Instrucciones
En una sartén grande y antiadherente, combina la miel de agave, el agua y la sal marina fina. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel se disuelva y la mezcla empiece a burbujear ligeramente.
Agrega las semillas de calabaza a la sartén. Revuelve constantemente con una cuchara de madera o espátula de silicona para asegurar que todas las semillas queden bien cubiertas con la mezcla de miel y sal.
Continúa cocinando y revolviendo a fuego medio-bajo. La mezcla empezará a espesar y a secarse, y las semillas se irán caramelizando. Este proceso puede tardar entre 8 y 12 minutos. Es crucial no dejar de remover para evitar que se quemen.
Cuando la miel se haya cristalizado alrededor de las semillas y estas tengan un aspecto brillante y seco, retira la sartén del fuego.
Inmediatamente, extiende las semillas garapiñadas sobre una hoja de papel de horno o un tapete de silicona, asegurándote de separarlas bien para que no se peguen entre sí mientras se enfrían.
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez frías, las semillas estarán crujientes. Si es necesario, sepáralas suavemente con las manos.
Guarda las pepitas garapiñadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
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