Flores de calabaza al vapor rellenas de requesón
Descripción
Una preparación saludable y elegante que utiliza flores de calabaza frescas rellenas de un cremoso requesón sazonado con epazote, cocinadas suavemente al vapor para conservar sus nutrientes.
Instrucciones
Lavar las flores de calabaza con cuidado bajo un chorro suave de agua y retirar el pistilo del centro y los sépalos de la base.
Picar finamente la cebolla blanca y las hojas de epazote fresco.
En un recipiente pequeño, mezclar el requesón bajo en grasa con la cebolla picada, el epazote, la sal de mar y la pimienta negra molida hasta obtener una pasta homogénea.
Abrir delicadamente los pétalos de cada flor y rellenar el centro con una cucharada de la mezcla de requesón.
Cerrar las puntas de los pétalos girándolos levemente para asegurar el relleno.
Colocar las flores rellenas en una vaporera con agua hirviendo, asegurándose de que no toquen el agua directamente.
Tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta que la flor esté tierna pero mantenga su forma.
Servir inmediatamente como una guarnición ligera y nutritiva.
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