Jícamas Picadas con Chamoy Casero Saludable
Descripción
Un refrescante y nutritivo snack de jícama picada acompañada de una salsa de chamoy natural casera, baja en grasas saturadas y rica en fibra, perfecta para cualquier momento del día. Esta receta cumple con las Guías Alimentarias 2025 al ser alta en valor nutricional y libre de embutidos.
Instrucciones
Prepara la flor de jamaica: En una olla pequeña, hierve 200 ml de agua. Retira del fuego, añade la flor de jamaica seca y deja reposar por 10 minutos. Cuela y reserva el líquido concentrado de jamaica, descartando las flores.
Prepara los chabacanos: Si los chabacanos secos están muy duros, puedes remojarlos en un poco del agua caliente de la jamaica por 5 minutos para ablandarlos.
Prepara el chamoy casero: En una licuadora, combina los chabacanos secos, 150 ml del líquido concentrado de jamaica, el jugo de limón (30 ml), la mitad del chile en polvo (5 gramos), la sal y la pasta de dátil. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua (del restante de los 250 ml iniciales) para alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta el dulzor o acidez si lo consideras necesario.
Prepara la jícama: Pela la jícama y córtala en bastones, cubos o medias lunas, según tu preferencia.
Sirve: En un tazón grande o en porciones individuales, coloca la jícama picada. Exprime el jugo de los limones frescos sobre la jícama.
Adereza: Rocía generosamente la salsa de chamoy casera sobre la jícama. Espolvorea con el chile en polvo restante (5 gramos). Mezcla bien y sirve inmediatamente.
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