Jícamas picadas con salsa de chamoy natural
Descripción
Una opción refrescante y saludable de jícama picada acompañada de un chamoy artesanal elaborado a base de flor de Jamaica y chabacanos, sin azúcares refinados ni conservadores.
Instrucciones
Lavar, pelar y picar la jícama en cubos medianos o bastones.
En una olla pequeña, hervir el agua con la flor de Jamaica y los chabacanos deshidratados durante 10 minutos hasta que los frutos se suavicen.
Retirar las flores de Jamaica y reservar el líquido de la infusión junto con los chabacanos hidratados.
Licuar los chabacanos con un poco del agua de la infusión de Jamaica, el jugo de limón, el chile en polvo y la sal de mar hasta obtener una consistencia tersa y homogénea.
Colocar la jícama picada en un tazón o fuente para servir.
Bañar la jícama con la salsa de chamoy natural recién preparada.
Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente de la verdura.
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