Nopales gratinados con queso panela y chile chipotle
Descripción
Una guarnición saludable y nutritiva que combina la textura del nopal con la suavidad del queso panela y un toque ahumado de chipotle, siguiendo las pautas de alimentación equilibrada.
Instrucciones
Lavar los nopales y cortarlos en tiras o cuadros medianos.
Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
Picar el chile chipotle adobado retirando las semillas si se desea menos picante.
Cortar el queso panela en cubos pequeños o rebanadas delgadas.
En un sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla con el ajo hasta que luzcan transparentes.
Añadir los nopales al sartén y cocinar durante 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que cambien a un color verde olivo y su líquido natural se haya evaporado.
Incorporar el chile chipotle picado y una pizca de sal, mezclando bien para integrar los sabores.
Distribuir el queso panela sobre los nopales y tapar el sartén.
Cocinar a fuego bajo por 2 minutos adicionales o hasta que el queso esté suave y ligeramente gratinado.
Servir inmediatamente como guarnición.
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