Nopales asados con cubos de jitomate y cebolla morada
Descripción
Una guarnición mexicana tradicional y refrescante, rica en fibra y antioxidantes, preparada con técnicas de cocción saludables que resaltan el sabor natural de los ingredientes.
Instrucciones
Limpiar los nopales asegurándose de retirar todas las espinas.
Calentar un comal o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Asar los nopales enteros por ambos lados hasta que cambien a un color verde oliva y estén tiernos.
Retirar los nopales del fuego y cortarlos en cubos de aproximadamente un centímetro.
Picar el jitomate en cubos pequeños, descartando el exceso de semillas si se desea una ensalada menos líquida.
Picar la cebolla morada en cubos finos.
Lavar, desinfectar y picar finamente las hojas de cilantro.
En un tazón grande, combinar los nopales asados, el jitomate, la cebolla y el cilantro.
Agregar el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón recién exprimido.
Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra al gusto, mezclar bien y servir inmediatamente.
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