Arroz integral con frutos secos y perejil
Descripción
Un acompañamiento nutritivo y sabroso, ideal para complementar cualquier plato principal. Este arroz integral, rico en fibra, se combina con la dulzura de los frutos secos y el frescor del perejil, ofreciendo un alto valor nutricional y bajo contenido en grasas saturadas, en línea con las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Lavar el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
En una olla mediana, añadir el arroz integral lavado y los 400 ml de agua. Añadir 1 gramo de sal.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 35-40 minutos, o hasta que todo el agua haya sido absorbida y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.
Mientras el arroz se cocina, picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, evitando que se dore demasiado.
Picar las almendras y las nueces en trozos pequeños si no vienen ya picadas. Picar finamente el perejil fresco.
Una vez que el arroz haya reposado, desgranarlo con un tenedor.
Añadir la mezcla de cebolla y ajo al arroz. Incorporar las pasas, las almendras picadas, las nueces picadas y el perejil picado. Añadir el gramo de sal restante y mezclar suavemente para combinar todos los ingredientes.
Servir caliente como guarnición.
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