Avena Salada con Huevo Poché y Aguacate
Descripción
Una avena salada nutritiva y deliciosa, coronada con un huevo poché cremoso y aguacate fresco, ideal como acompañamiento o comida ligera. Esta receta cumple con las Guías Alimentarias 2025 al ser baja en grasas saturadas y rica en valor nutricional.
Instrucciones
En una olla pequeña, combina la avena en hojuelas con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos o hasta que la avena haya absorbido la mayor parte del líquido y tenga una consistencia cremosa.
Mientras la avena se cocina, prepara el huevo poché. Llena una olla mediana con agua y añade el vinagre blanco. Calienta el agua hasta que esté a punto de hervir, con burbujas pequeñas en el fondo, pero sin que burbujee vigorosamente. Rompe el huevo en un recipiente pequeño. Con una cuchara, crea un remolino suave en el agua y desliza el huevo con cuidado en el centro del remolino. Cocina durante 3-4 minutos para una yema líquida o un poco más si prefieres una yema más firme.
Retira el huevo poché con una espumadera y colócalo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel, y córtalo en láminas o dados.
Sirve la avena caliente en un plato. Coloca el huevo poché encima de la avena. Dispón las láminas o dados de aguacate al lado del huevo.
Rocía el conjunto con el aceite de oliva virgen extra, espolvorea con pimienta negra molida, pimentón dulce y cebollino fresco picado al gusto. Sirve inmediatamente.
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