Berenjenas asadas con salsa de tomate y orégano
Descripción
Una guarnición vegetal saludable y nutritiva, rica en fibra y antioxidantes, preparada con técnicas de cocción bajas en grasas saturadas.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor.
Picar finamente los dientes de ajo.
Rallar los tomates maduros hasta obtener una pulpa líquida, desechando la piel.
Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
Pincelar ligeramente las berenjenas con una parte del aceite de oliva y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Hornear las berenjenas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
Mientras tanto, calentar el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir el ajo picado.
Antes de que el ajo cambie de color, incorporar el tomate rallado y cocinar durante 10 a 12 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.
Añadir el orégano seco y el resto de la sal y pimienta a la salsa de tomate.
Retirar las berenjenas del horno y servirlas calientes cubiertas con la salsa de tomate recién preparada.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Berenjenas a la siciliana con tomate y alcaparras
Una deliciosa guarnición de berenjenas preparadas al estilo siciliano, cocinadas con tomate fresco, alcaparras y hierbas aromáticas. Esta receta es baja en grasas saturadas, rica en fibra y vitaminas, ofreciendo un alto valor nutricional según las Guías Alimentarias 2025.
Jitomates Asados con Orégano Seco y Ajo
Una guarnición sencilla y saludable de jitomates asados con el aromático sabor del orégano seco y el ajo. Perfecta para complementar cualquier platillo principal, siguiendo las Guías Alimentarias 2025 por su bajo contenido en grasas saturadas y alto valor nutricional.
Pimientos asados con ajo laminado y orégano
Una guarnición saludable y aromática, rica en vitamina C y antioxidantes, perfecta para acompañar proteínas magras siguiendo las pautas nutricionales de 2025.
Tomates asados con hierbas de olor y ajo
Una guarnición saludable y aromática de tomates horneados con ajo y hierbas finas, rica en antioxidantes y baja en grasas saturadas.
Pimientos Asados con Cebolla Morada y Orégano
Una guarnición saludable y llena de sabor, ideal para acompañar cualquier plato principal. Rica en vitaminas y antioxidantes, y preparada con un mínimo de grasas saludables.