Pimientos asados con ajo laminado y orégano
Descripción
Una guarnición saludable y aromática, rica en vitamina C y antioxidantes, perfecta para acompañar proteínas magras siguiendo las pautas nutricionales de 2025.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar los pimientos rojos y colocarlos enteros en una bandeja apta para horno.
Asar los pimientos durante 35 a 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que la piel se ampolle de forma uniforme.
Retirar los pimientos del horno y colocarlos en un recipiente tapado o una bolsa de papel durante 10 minutos; el vapor generado facilitará el pelado.
Pelar los pimientos, retirar el tallo y las semillas, y cortar la carne en tiras longitudinales.
Cortar los dientes de ajo en láminas muy finas.
En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego bajo y dorar las láminas de ajo hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Disponer las tiras de pimiento en un plato, verter el aceite caliente con los ajos por encima y espolvorear el orégano seco y la sal antes de servir.
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