Chayotes con salsa de cilantro y almendras
Descripción
Una guarnición saludable y ligera de chayotes tiernos bañados en una salsa cremosa de cilantro y almendras, rica en grasas saludables y fibra, siguiendo las pautas nutricionales de bajo contenido en grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar, pelar y cortar los chayotes en cubos de aproximadamente dos centímetros.
Cocer los chayotes al vapor durante 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos pero mantengan su firmeza.
Tostar las almendras en una sartén pequeña a fuego bajo hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.
Colocar en la licuadora las almendras tostadas, las hojas de cilantro limpias, el diente de ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y el agua.
Procesar los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Colocar los chayotes cocidos en un recipiente hondo y verter la salsa sobre ellos.
Mezclar con cuidado para integrar los sabores y servir de inmediato.
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