Couscous integral con vegetales de temporada
Descripción
Un acompañamiento saludable y equilibrado elaborado con sémola de trigo integral y una colorida selección de verduras frescas de estación, aportando fibra y micronutrientes esenciales siguiendo las pautas nutricionales actuales.
Instrucciones
Lavar y picar el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo en cubos pequeños y uniformes.
Calentar el caldo de verduras en una olla pequeña hasta que comience a hervir.
Colocar el couscous integral en un recipiente amplio y verter el caldo hirviendo sobre él.
Tapar el recipiente inmediatamente y dejar reposar durante 5 a 8 minutos para que el grano se hidrate.
En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva virgen extra y saltear los vegetales picados a fuego medio hasta que estén tiernos pero mantengan una textura firme.
Utilizar un tenedor para remover el couscous con suavidad y separar los granos.
Mezclar los vegetales salteados con el couscous hidratado.
Sazonar con la pizca de sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
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