Garbanzos con espinacas y comino
Descripción
Un guiso tradicional y saludable de garbanzos con espinacas, aromatizado con comino y pimentón, siguiendo las guías nutricionales de 2025 por ser bajo en grasas saturadas y alto en fibra.
Instrucciones
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Lavar y secar bien las hojas de espinaca.
En una sartén grande o cazuela, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más, evitando que se queme.
Incorporar el comino molido y el pimentón dulce, removiendo rápidamente durante 30 segundos para liberar los aromas.
Agregar las espinacas frescas y cocinar hasta que reduzcan su volumen significativamente.
Verter los garbanzos cocidos y el caldo de verduras bajo en sodio.
Sazonar con la sal y la pimienta negra.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
Servir caliente como plato principal.
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