Huevo con Machaca de Res Magra y Jitomate
Descripción
Un desayuno nutritivo y tradicional mexicano que combina machaca de res magra con huevos revueltos, jitomate fresco y cebolla, cocinado con bajo contenido de grasas saturadas para un alto valor nutricional.
Instrucciones
Pica finamente el jitomate, la cebolla blanca y el chile serrano (si lo usas).
En un sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva extra virgen a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el chile serrano (si lo usas) al sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3-5 minutos.
Incorpora la machaca de res magra al sartén y cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente y se rehidrate ligeramente.
Añade el jitomate picado al sartén y cocina por otros 3-5 minutos, hasta que el jitomate se ablande un poco.
Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente pequeño con sal y pimienta negra al gusto.
Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de machaca y vegetales en el sartén. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
Sirve inmediatamente. Puedes acompañar con frijoles o una rebanada de aguacate.
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