Lentejas estilo indio con espinacas y ajo
Descripción
Una versión saludable y nutritiva de Dal Palak, lentejas cocinadas con especias aromáticas, ajo y espinacas frescas, siguiendo las pautas nutricionales de 2025 para un plato equilibrado y reconfortante.
Instrucciones
Lavar las lentejas secas bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara.
Picar finamente la cebolla, el tomate y los dientes de ajo.
Rallar el jengibre fresco.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añadir el comino en grano y dejar que se tueste durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Incorporar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto más sin que se quemen.
Agregar el tomate picado, la cúrcuma y el garam masala, mezclando bien para formar una base aromática.
Verter las lentejas lavadas y el agua en la olla.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Lavar y trocear las espinacas frescas.
Incorporar las espinacas a la olla, mezclar suavemente y apagar el fuego para que se ablanden con el calor residual.
Añadir la sal, mezclar por última vez y servir caliente.
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