Nopales Asados a la Plancha con Pico de Gallo Cítrico
Descripción
Una guarnición vibrante y nutritiva, los nopales asados a la plancha se complementan perfectamente con un fresco pico de gallo con un toque cítrico. Esta receta es baja en grasas saturadas y rica en fibra y vitaminas.
Instrucciones
Lava y limpia los nopales, retirando las espinas y la parte más dura de la base. Córtalos en tiras o cuadros medianos.
Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Unta ligeramente los nopales con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta.
Asa los nopales en la plancha caliente durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira y reserva.
Para el pico de gallo cítrico: lava y pica finamente el tomate, la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano. Si deseas menos picante, retira las semillas del chile.
En un bol mediano, combina el tomate, la cebolla, el cilantro y el chile serrano picados.
Agrega el jugo de limón y el jugo de naranja al pico de gallo. Sazona con una pizca de sal al gusto y la pimienta restante. Mezcla bien.
Sirve los nopales asados calientes, coronados generosamente con el pico de gallo cítrico.
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