Nopales Asados con Chimichurri Casero
Descripción
Una guarnición nutritiva y llena de sabor, ideal para acompañar cualquier plato principal. Los nopales asados, bajos en calorías y ricos en fibra, se realzan con un vibrante chimichurri casero, bajo en grasas saturadas y con un alto valor nutricional gracias a sus hierbas frescas.
Instrucciones
Para el chimichurri: Pica finamente el perejil y el orégano. Pela y pica el ajo muy finamente. En un tazón pequeño, combina el perejil picado, el orégano picado, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el vinagre blanco, 60 mililitros de aceite de oliva extra virgen, 3 gramos de sal y 1 gramo de pimienta negra. Mezcla bien y deja reposar al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
Limpia los nopales quitando las espinas y la parte más dura de la base. Enjuágalos bien bajo el chorro de agua fría y sécalos con papel de cocina.
Corta los nopales en piezas del tamaño deseado, o déjalos enteros si son palas pequeñas.
Precalienta una plancha o parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente los nopales con los 10 mililitros restantes de aceite de oliva extra virgen y sazónalos con los 2 gramos restantes de sal y 1 gramo de pimienta negra.
Asa los nopales en la plancha caliente durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y presenten marcas de parrilla. Evita cocinarlos en exceso para que no pierdan su textura.
Retira los nopales asados de la parrilla y sírvelos inmediatamente, bañados generosamente con el chimichurri casero.
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