Omelet de claras con champiñones al vapor
Descripción
Un desayuno ligero y altamente nutritivo, rico en proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas, ideal para comenzar el día con energía limpia.
Instrucciones
Lavar y rebanar los champiñones y las espinacas.
Colocar los champiñones en una vaporera sobre agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
Batir ligeramente las claras de huevo en un cuenco con la sal y la pimienta.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Verter las claras en la sartén y extenderlas por toda la superficie.
Cuando las claras empiecen a cuajar, añadir los champiñones al vapor y las espinacas sobre una de las mitades.
Doblar el omelet con cuidado utilizando una espátula.
Cocinar durante un minuto adicional para que el interior termine de cuajarse y servir caliente.
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