Pasta Integral con Ajo y Perejil Fresco
Descripción
Una receta sencilla y nutritiva de pasta integral, realzada con el aroma del ajo fresco y la frescura del perejil. Es un acompañamiento ideal, bajo en grasas saturadas y rico en fibra.
Instrucciones
Hierve el agua en una olla grande. Una vez que esté hirviendo, añade la sal (aproximadamente 5 gramos) y la pasta integral.
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente (generalmente entre 8 y 12 minutos).
Mientras la pasta se cocina, pela y pica finamente los dientes de ajo. Lava y pica el perejil fresco.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore demasiado para evitar que amargue.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela, reservando aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) del agua de cocción.
Incorpora la pasta escurrida a la sartén con el ajo. Añade el perejil picado y un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada.
Salpimienta al gusto (la sal ya se añadió al agua de cocción, así que ajusta con precaución) y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Sirve inmediatamente como guarnición.
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