Pasta Integral con Salsa Arrabiata Picante
Descripción
Una deliciosa y picante pasta integral Arrabiata, perfecta como acompañamiento. Esta receta cumple con las Guías Alimentarias 2025 al ser baja en grasas saturadas, sin embutidos y con alto valor nutricional gracias a la pasta integral y las verduras frescas.
Instrucciones
Pica finamente los dientes de ajo. Corta el chile rojo fresco en rodajas finas (retira las semillas si deseas menos picante). Pica el perejil fresco.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo picado y el chile rojo en rodajas, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante, cuidando que no se dore demasiado.
Incorpora los tomates triturados a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente, removiendo ocasionalmente.
Mientras la salsa se cocina, pon a hervir una olla grande con abundante agua con sal. Añade la pasta integral y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien, reservando aproximadamente 60 ml (1/4 taza) del agua de cocción de la pasta.
Añade la pasta escurrida directamente a la sartén con la salsa Arrabiata. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para lograr la consistencia deseada.
Mezcla bien para que la pasta se impregne completamente con la salsa. Retira del fuego.
Sirve inmediatamente, espolvorea con el perejil fresco picado por encima.
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