Pasta Integral con Ajo Asado y Perejil Picado
Descripción
Una deliciosa y nutritiva pasta integral con el sabor dulce y aromático del ajo asado, realzada con la frescura del perejil picado. Una opción saludable y baja en grasas saturadas, ideal como acompañamiento.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Corta la parte superior de una cabeza de ajo para exponer los dientes. Rocía ligeramente con 5 ml de aceite de oliva virgen extra y envuelve en papel de aluminio. Asa en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén suaves y caramelizados.
Mientras se asa el ajo, pon a hervir los 2 litros de agua en una olla grande con 5 gramos de sal.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta integral y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (aproximadamente 8-10 minutos).
Pica finamente el perejil fresco y reserva.
Cuando el ajo asado esté listo, retíralo del horno y deja enfriar lo suficiente para poder manipularlo. Exprime los dientes de ajo suavemente para extraer la pulpa asada en un tazón pequeño.
Una vez cocida la pasta, escúrrela, reservando aproximadamente 60 ml del agua de cocción.
En la olla donde cocinaste la pasta (ya vacía), añade la pasta escurrida, la pulpa de ajo asado, el perejil picado y los 25 ml restantes de aceite de oliva virgen extra.
Añade un poco del agua de cocción reservada si la pasta se ve muy seca, mezclando bien para que todos los sabores se integren.
Sazona con pimienta negra molida al gusto y rectifica la sal si es necesario. Sirve inmediatamente.
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