Pasta Integral con Ajo Asado y Perejil Fresco
Descripción
Una deliciosa y nutritiva pasta integral con el sabor dulce y suave del ajo asado, realzado con la frescura del perejil. Una opción saludable y baja en grasas saturadas, perfecta como acompañamiento de alto valor nutricional.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando los dientes expuestos. Rocía con 5 ml de aceite de oliva virgen extra y envuelve en papel de aluminio.
Asa el ajo en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén suaves y ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar un poco.
Mientras tanto, pon a hervir los 2 litros de agua en una olla grande. Añade 3 gramos de sal y la pasta integral. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurre la pasta, reservando aproximadamente 60 ml del agua de cocción.
Una vez que el ajo asado esté tibio, exprime la pulpa suave de cada diente en un tazón pequeño.
Pica finamente el perejil fresco.
En un tazón grande, combina la pasta cocida, la pulpa de ajo asado, el perejil picado y los 25 ml restantes de aceite de oliva virgen extra.
Si la pasta parece demasiado seca, añade un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sazona con los 2 gramos restantes de sal marina y la pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla bien y sirve inmediatamente.
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