Pasta integral con salsa cremosa de nuez de la india
Descripción
Una alternativa saludable y vegana a la pasta cremosa tradicional, utilizando nueces de la india para lograr una textura sedosa rica en fibra y grasas saludables.
Instrucciones
Colocar las nueces de la india en un recipiente con agua caliente y dejar remojar durante 20 minutos para que se ablanden.
Cocer la pasta integral en una olla con agua hirviendo siguiendo los tiempos del empaque hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta y reservar media taza del agua de cocción para ajustar la salsa posteriormente.
Pelar los dientes de ajo.
Colocar en la licuadora las nueces de la india remojadas y escurridas, el agua, los dientes de ajo, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Procesar a alta velocidad hasta obtener una crema totalmente suave y sin grumos.
Verter la salsa en una sartén amplia a fuego bajo.
Incorporar la pasta cocida a la sartén y mezclar suavemente hasta que esté bien cubierta.
Si la salsa está muy espesa, añadir poco a poco el agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir inmediatamente.
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