Pechuga de pollo rellena de espinaca al vapor
Descripción
Una pechuga de pollo tierna y jugosa, rellena de una mezcla nutritiva de espinacas frescas y ricotta descremada, cocida al vapor para mantenerla baja en grasas saturadas y rica en nutrientes. Una opción ideal para una comida principal saludable y sabrosa, alineada con las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Prepara las pechugas de pollo: Abre cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo, sin cortarla por completo, como si fuera un libro. Sazona ligeramente con sal y pimienta por dentro y por fuera. Reserva.
Prepara el relleno de espinaca: Lava y pica finamente la espinaca fresca. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, evitando que se dore.
Incorpora la espinaca picada a la sartén. Cocina hasta que se marchite por completo y suelte todo su líquido. Retira del fuego y escurre el exceso de agua si es necesario, presionando la espinaca cocida.
En un bol, mezcla la espinaca cocida y escurrida con la ricotta descremada. Sazona con sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo.
Rellena las pechugas: Extiende una porción del relleno de espinaca sobre una mitad de cada pechuga de pollo. Dobla la otra mitad de la pechuga sobre el relleno, cerrándola. Puedes asegurar con palillos de madera si es necesario.
Cocina al vapor: Prepara una vaporera. Coloca las pechugas de pollo rellenas en la vaporera, asegurándote de que no estén amontonadas. Cubre y cocina al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
Retira las pechugas de la vaporera y déjalas reposar unos minutos antes de cortar. Sirve inmediatamente, acompañado de una guarnición de vegetales al vapor o una ensalada fresca.
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