Pechuga de pollo rellena de espinacas al vapor
Descripción
Una pechuga de pollo tierna y jugosa, rellena de una sabrosa mezcla de espinacas salteadas con ajo y cebolla, cocinada al vapor para mantener su alto valor nutricional y bajo contenido en grasas saturadas. Perfecta para una comida principal saludable y deliciosa.
Instrucciones
Lavar y secar las pechugas de pollo. Con un cuchillo afilado, abrir cada pechuga por el centro sin llegar a cortar completamente, formando un bolsillo. Reservar.
Picar finamente el ajo y la cebolla. Lavar y secar bien las espinacas.
En una sartén antiadherente, calentar 5 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
Incorporar las espinacas frescas a la sartén. Cocinar hasta que se marchiten y se evapore el exceso de líquido, aproximadamente 5-7 minutos. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Rellenar cada pechuga de pollo con la mezcla de espinacas. Si es necesario, asegurar los bordes con palillos de madera para que el relleno no se salga durante la cocción.
Preparar una vaporera. Colocar las pechugas rellenas en la vaporera.
Cocinar al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros. El tiempo puede variar según el grosor de las pechugas.
Retirar los palillos antes de servir. Cortar las pechugas en rodajas si se desea y servir inmediatamente.
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