Pechuga de Pollo con Costra de Amaranto y Miel
Descripción
Un plato principal ligero y nutritivo que presenta pechuga de pollo magra cubierta con una crujiente costra de amaranto y un toque de miel, preparado para ser bajo en grasas saturadas y de alto valor nutricional, en línea con las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Limpia las pechugas de pollo y sécalas bien con papel de cocina. Si son muy gruesas, puedes abrirlas por la mitad para obtener filetes más delgados y asegurar una cocción uniforme.
En un recipiente pequeño, mezcla la miel de abeja con la mostaza Dijon, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida hasta obtener una salsa homogénea.
Unta cada pechuga de pollo con la mezcla de miel y mostaza, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Coloca el amaranto reventado en un plato llano. Pasa cada pechuga de pollo por el amaranto, presionando suavemente para que se adhiera bien y forme una costra uniforme.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Sella las pechugas de pollo por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que la costra de amaranto esté ligeramente dorada.
Transfiere la sartén con las pechugas al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
Retira del horno y deja reposar las pechugas durante unos minutos antes de cortarlas y servirlas. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más tierno.
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