Polenta Cremosa con Ajo Asado y Pimienta
Descripción
Una polenta suave y cremosa, infundida con el sabor dulce y umami del ajo asado y un toque picante de pimienta negra. Es un acompañamiento nutritivo y bajo en grasas saturadas.
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Preparar el ajo: Cortar la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Rociar con 5 ml de aceite de oliva virgen extra y envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio.
Asar el ajo en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén muy suaves y caramelizados. Una vez asado, dejar enfriar ligeramente.
Mientras el ajo se enfría, verter el caldo de verduras en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir la polenta instantánea gradualmente, batiendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor de varillas para evitar grumos.
Continuar batiendo la polenta durante 3-5 minutos, o hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Si la polenta se vuelve demasiado espesa, añadir un poco más de caldo caliente.
Exprimir los dientes de ajo asados de su piel y machacarlos con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
Incorporar el ajo asado machacado y el resto del aceite de oliva virgen extra (10 ml) a la polenta. Mezclar bien.
Sazonar la polenta con la sal marina y la pimienta negra molida al gusto, ajustando si es necesario.
Servir la polenta cremosa con ajo asado y pimienta inmediatamente como acompañamiento.
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