Puré de coliflor con ajo asado y pimienta
Descripción
Un acompañamiento nutritivo y bajo en grasas saturadas, este puré cremoso de coliflor combina la suavidad de la coliflor con el sabor dulce y aromático del ajo asado y un toque de pimienta negra. Ideal para complementar cualquier plato principal, aportando alto valor nutricional.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando los dientes expuestos. Rocía con el aceite de oliva virgen extra y envuelve en papel de aluminio.
Asa el ajo en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén muy suaves y ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Mientras el ajo se asa, lava la coliflor y córtala en floretes pequeños.
Cocina la coliflor al vapor o hierve en agua ligeramente salada hasta que esté muy tierna, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre bien el agua.
Exprime los dientes de ajo asado de su cáscara y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos junto con la coliflor cocida.
Añade el caldo de verduras, la pimienta negra molida y la sal. Procesa hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si es necesario, añade un poco más de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Sirve caliente como acompañamiento.
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