Puré de papa rústico con leche descremada y pimienta
Descripción
Un acompañamiento saludable y reconfortante, elaborado con papas cocidas con su piel para maximizar el aporte de fibra, mezcladas con leche descremada y un toque aromático de pimienta negra.
Instrucciones
Lavar profundamente las papas con un cepillo bajo el chorro de agua para eliminar impurezas, conservando la piel.
Cortar las papas en cubos medianos de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
Colocar las papas en una olla con agua fría y una pizca de sal. Llevar a ebullición y cocinar por 15 a 20 minutos hasta que estén suaves al atravesarlas con un tenedor.
Picar finamente el diente de ajo mientras las papas se cocinan.
Escurrir las papas y volver a colocarlas en la olla caliente para que el calor residual evapore el exceso de humedad.
Triturar las papas con un prensapapas o tenedor, permitiendo que queden trozos pequeños de piel y pulpa para lograr la textura rústica.
Incorporar la leche descremada tibia, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado y la pimienta negra.
Mezclar de forma envolvente hasta integrar los ingredientes sin sobrebatir para evitar una textura elástica.
Servir caliente como guarnición.
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