Quinoa al vapor con chícharos y zanahoria
Descripción
Una guarnición nutritiva y balanceada de quinoa cocida al vapor con vegetales frescos, ideal para acompañar proteínas magras siguiendo las pautas de alimentación saludable.
Instrucciones
Enjuagar la quinoa bajo el chorro de agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara para eliminar la saponina.
Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria en cubos pequeños.
En una olla mediana, calentar el agua hasta que alcance el punto de ebullición.
Agregar la quinoa, los chícharos, los cubos de zanahoria, la cebolla y el ajo al agua hirviendo.
Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 15 a 18 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos adicionales.
Añadir el aceite de oliva virgen extra y la pizca de sal. Revolver suavemente con un tenedor para separar los granos antes de servir.
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