Salsa Macha Casera con Ajonjolí y Chile de Árbol
Descripción
Una salsa macha casera vibrante y llena de sabor, elaborada con chiles de árbol secos, ajonjolí tostado y ajo, todo infusionado en aceite de aguacate. Esta versión prioriza un perfil nutricional equilibrado, siendo baja en grasas saturadas y rica en sabor, ideal para acompañar una gran variedad de platillos o como un snack saludable.
Instrucciones
Retire los tallos de los chiles de árbol. Si desea una salsa menos picante, puede retirar también las semillas. Reserve.
En un sartén seco a fuego medio-bajo, tueste ligeramente los chiles de árbol por aproximadamente 1-2 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Retire y reserve.
En el mismo sartén, tueste el ajonjolí por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Retire y reserve.
Pele los dientes de ajo. En una cacerola pequeña, caliente el aceite de aguacate a fuego medio-bajo. Añada los dientes de ajo enteros y cocínelos suavemente hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Retire los ajos y reserve el aceite.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles de árbol tostados, el ajonjolí tostado, los ajos dorados, el vinagre de sidra de manzana y la sal de mar.
Vierta el aceite de aguacate tibio sobre los ingredientes en la licuadora. Licúe hasta obtener la consistencia deseada. Puede dejarla un poco rústica con trozos pequeños o licuarla hasta que esté más fina. Evite licuar en exceso para no calentar demasiado la salsa.
Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Transfiera la salsa macha a un frasco de vidrio esterilizado y hermético. Puede conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro hasta por varias semanas.
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