Salsa Macha Casera Saludable
Descripción
Una versión saludable y artesanal de la clásica salsa macha mexicana, elaborada con aceite de aguacate rico en grasas monoinsaturadas y una mezcla de chiles secos y semillas para un alto valor antioxidante.
Instrucciones
Retirar los tallos de los chiles de árbol y el chile morita.
Laminar los dientes de ajo en rodajas delgadas.
En una sartén profunda a fuego bajo, calentar el aceite de aguacate.
Agregar las láminas de ajo al aceite y freír hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, retirándolas inmediatamente para que no se quemen.
En el mismo aceite, añadir los cacahuates y el ajonjolí. Tostar durante 2 minutos moviendo constantemente.
Incorporar los chiles secos al aceite caliente. Freír por aproximadamente 1 minuto o hasta que los chiles se inflen y cambien ligeramente de color, teniendo extremo cuidado de no quemarlos para evitar el sabor amargo.
Retirar la sartén del fuego y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Colocar todos los ingredientes, incluyendo el aceite y la sal de mar, en una licuadora o procesador de alimentos.
Procesar usando la función de pulso durante pocos segundos para obtener una textura martajada (troceada) y no una pasta lisa.
Verter la salsa en un frasco de vidrio limpio y dejar reposar antes de servir para que los sabores se integren.
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