Tortillas de Maíz con Semillas de Girasol
Descripción
Deliciosas tortillas de maíz caseras enriquecidas con semillas de girasol, ofreciendo un aporte nutricional extra y un sabor único. Ideales como acompañamiento saludable para cualquier comida.
Instrucciones
En un bol grande, combina la harina de maíz nixtamalizada, las semillas de girasol y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
Gradualmente, añade el agua tibia a la mezcla de harina, amasando constantemente. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo de la humedad de la harina.
Amasa durante unos 5 a 10 minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a las manos. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 10 minutos para que se hidrate completamente.
Divide la masa en porciones iguales, formando bolitas de aproximadamente 30 gramos cada una (del tamaño de una pelota de golf).
Calienta un comal o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto.
Coloca una bolita de masa entre dos trozos de plástico o papel encerado y presiona con una prensa para tortillas o con el fondo de un plato plano hasta formar un círculo delgado y uniforme.
Retira cuidadosamente la tortilla del plástico y colócala sobre el comal caliente. Cocina por aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla se infle ligeramente y tenga pequeñas manchas doradas.
Voltea la tortilla y cocina por el otro lado hasta que esté bien cocida. Si la tortilla no se infla, puedes presionarla suavemente con una espátula para ayudarla.
Retira las tortillas cocidas del comal y colócalas en un tortillero o envuélvelas en un paño de cocina para mantenerlas calientes y suaves.
Sirve las tortillas de maíz con semillas de girasol inmediatamente como acompañamiento.
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