Atún Sellado con Ajonjolí Negro
Descripción
Un plato de alta densidad nutricional que utiliza lomo de atún fresco para lograr un sellado perfecto con una costra de ajonjolí, aportando grasas saludables y proteínas de alta calidad.
Instrucciones
Secar el medallón de atún con papel absorbente para eliminar toda la humedad de la superficie.
Sazonar el atún por ambos lados con la sal de mar y la pimienta negra.
Colocar el ajonjolí negro en un plato plano y presionar firmemente el medallón sobre las semillas hasta que todas las caras queden cubiertas.
Calentar el aceite de oliva extra virgen en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Colocar el atún en la sartén y sellar durante 1 a 2 minutos por cada lado, buscando que el centro permanezca rosado.
Retirar el atún de la sartén y dejar reposar un minuto antes de cortar.
Mezclar la salsa de soya baja en sodio con el jugo del limón en un recipiente pequeño.
Rebanar el atún en láminas de un centímetro de grosor y servir con la mezcla de soya y limón.
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