Ensalada de Lechuga Orejona con Pepitas Tostadas
Descripción
Una ensalada fresca y nutritiva, ideal como acompañamiento. Destaca por la textura crujiente de las pepitas tostadas y un aderezo ligero, siguiendo las Guías Alimentarias 2025 con bajo contenido de grasas saturadas y alto valor nutricional.
Instrucciones
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y tuesta las pepitas de calabaza durante 3-5 minutos, removiendo constantemente hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira del fuego y reserva.
Lava y desinfecta la lechuga orejona. Córtala en trozos medianos y colócala en un bol grande.
Lava el tomate y el pepino. Corta el tomate en cubos y el pepino en medias lunas o cubos. Añádelos al bol con la lechuga.
Pela la cebolla morada y córtala en juliana muy fina. Incorpórala al bol con el resto de los vegetales.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el vinagre de manzana, la sal marina y la pimienta negra molida para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Finalmente, espolvorea las pepitas de calabaza tostadas por encima de la ensalada justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
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