Salmón horneado con costra de semillas de calabaza
Descripción
Una receta nutritiva y elegante que combina la suavidad del salmón con el toque crujiente de las semillas de calabaza, rica en grasas saludables omega-3 y proteínas de alta calidad.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Triturar las semillas de calabaza groseramente hasta obtener trozos pequeños y picar el perejil finamente.
En un recipiente pequeño, mezclar las semillas de calabaza trituradas, el perejil picado, el ajo en polvo y la mitad del aceite de oliva.
Sazonar el filete de salmón con la sal de mar y la pimienta negra molida por ambos lados.
Colocar el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada con el resto del aceite.
Cubrir la superficie superior del salmón con la mezcla de semillas de calabaza, presionando firmemente con los dedos para que la costra se adhiera bien.
Hornear durante 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor del filete, hasta que el salmón esté opaco en el centro y la costra esté dorada.
Retirar del horno y servir con rodajas de limón amarillo para aportar frescura.
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