Ensalada de lechuga orejona con pepitas de calabaza
Descripción
Una ensalada refrescante y rica en fibra, que utiliza lechuga orejona fresca y pepitas de calabaza tostadas para aportar un toque crujiente y grasas saludables esenciales.
Instrucciones
Lavar y desinfectar cuidadosamente la lechuga orejona, el pepino y el jitomate.
Trocear las hojas de lechuga con las manos en pedazos de tamaño bocado y colocar en una ensaladera grande.
Cortar el pepino en medias lunas delgadas y el jitomate en cubos medianos.
Colocar las pepitas de calabaza en un sartén a fuego bajo y tostar ligeramente hasta que estén doradas y suelten su aroma.
En un frasco o recipiente pequeño, emulsionar el aceite de oliva extra virgen con el jugo de limón, la sal de mar y la pimienta negra molida.
Incorporar el pepino y el jitomate a la ensaladera con la lechuga.
Verter el aderezo sobre los vegetales y mezclar de forma envolvente para distribuir los sabores.
Esparcir las pepitas de calabaza tostadas sobre la ensalada justo antes de servir para que conserven su textura crujiente.
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