Bastones de zanahoria con hummus de frijol
Descripción
Una opción de refrigerio saludable, rica en fibra y proteína vegetal, que utiliza frijoles como base cremosa para acompañar vegetales frescos y crujientes.
Instrucciones
Lavar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en bastones de tamaño uniforme.
Asegurarse de que los frijoles negros estén previamente cocidos y bien escurridos.
Colocar los frijoles, el tahini, el jugo de limón, el diente de ajo pelado, el comino molido, el aceite de oliva virgen extra y la sal en un procesador de alimentos.
Procesar la mezcla a velocidad alta hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Si la consistencia es demasiado espesa, añadir el agua poco a poco y procesar nuevamente hasta lograr la textura deseada.
Transferir el hummus a un tazón pequeño.
Servir los bastones de zanahoria frescos junto al hummus de frijol.
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