Hummus de frijol blanco con ajo asado y paprika
Descripción
Una alternativa cremosa y nutritiva al hummus tradicional, elaborada con frijoles blancos, el sabor dulce del ajo asado y un toque ahumado de paprika. Es rica en fibra, proteínas vegetales y grasas saludables.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Colocar los dientes de ajo con su cáscara sobre un trozo de papel aluminio y cerrarlo para formar un paquete pequeño.
Hornear los ajos durante 20 minutos hasta que estén suaves al tacto.
Retirar del horno, dejar enfriar y extraer la pulpa cremosa de los ajos presionando la base de cada diente.
Escurrir y enjuagar los frijoles blancos si son de conserva o utilizar frijoles cocidos previamente sin caldo.
Colocar los frijoles en un procesador de alimentos junto con la pulpa de ajo asado, el tahini, el jugo de limón, el comino y la sal.
Procesar a velocidad alta hasta obtener una textura homogénea.
Añadir el aceite de oliva extra virgen poco a poco mientras el procesador está encendido para lograr una emulsión perfecta.
Incorporar el agua gradualmente si se prefiere una consistencia más ligera y suave.
Servir en un plato hondo y decorar esparciendo la paprika por toda la superficie.
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