Hummus de Lentejas con Pimentón Ahumado
Descripción
Un hummus nutritivo y bajo en grasas saturadas, elaborado con lentejas y realzado con el sabor intenso del pimentón ahumado. Ideal como dip saludable o para untar.
Instrucciones
Si utilizas lentejas de lata, escúrrelas y enjuágalas bien bajo agua fría. Si son lentejas secas, cocínalas según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas y luego escúrrelas.
Pela el diente de ajo y pícalo ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas y escurridas, el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino molido y la sal.
Procesa la mezcla hasta obtener una pasta suave. Si la consistencia es demasiado espesa, añade el agua o el caldo de verduras poco a poco, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la textura deseada. Debe ser cremoso pero no líquido.
Prueba el hummus y ajusta la sal o el jugo de limón si es necesario.
Sirve el hummus de lentejas en un tazón, rocía con el aceite de oliva virgen extra y decora con perejil fresco picado.
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