Betabeles al horno con salsa de cilantro
Descripción
Una guarnición nutritiva y vibrante de betabeles asados al horno, acompañados de una fresca y aromática salsa de cilantro y limón, baja en grasas saturadas y rica en nutrientes.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava y pela los betabeles. Córtalos en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
En un tazón grande, mezcla los cubos de betabel con 15 ml de aceite de oliva, 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
Extiende los betabeles en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras los betabeles se hornean, prepara la salsa de cilantro. En una licuadora o procesador de alimentos, combina el cilantro fresco (previamente lavado y sin tallos gruesos), el jugo de limón, 15 ml de aceite de oliva extra virgen, el ajo pelado y picado, y el agua.
Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Una vez que los betabeles estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes, bañados con la salsa de cilantro.
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