Camote asado con salsa de yogur y cilantro
Descripción
Un acompañamiento nutritivo y lleno de sabor, con camote asado a la perfección y una refrescante salsa de yogur descremado y cilantro, ideal para una dieta baja en grasas saturadas y alto valor nutricional.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Pela los camotes y córtalos en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
En un bol grande, mezcla los cubos de camote con el aceite de oliva virgen extra, la sal marina y la pimienta negra molida, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos.
Extiende los camotes en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos por dentro y ligeramente caramelizados por fuera. Voltea a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.
Mientras los camotes se asan, prepara la salsa de yogur: Pica finamente el cilantro fresco y el diente de ajo.
En un bol pequeño, combina el yogur natural descremado, el cilantro picado, el ajo picado y el zumo de lima. Mezcla bien.
Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.
Sirve los camotes asados calientes, acompañados de la salsa de yogur y cilantro por encima o al lado.
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