Bistec de res magro con rajas y cebolla al comal
Descripción
Una opción nutritiva y equilibrada que resalta los sabores tradicionales de México mediante el asado al comal, utilizando cortes magros y vegetales frescos.
Instrucciones
Lavar el chile poblano y colocarlo directamente sobre el comal a fuego medio hasta que la piel esté completamente tostada por todos sus lados.
Colocar el chile tostado en una bolsa de silicón o recipiente tapado durante 5 minutos para que sude; posteriormente, retirar la piel, las semillas y las venas.
Cortar el chile poblano en tiras longitudinales y la cebolla en rodajas delgadas.
Sazonar el bistec de res magro con la pizca de sal y pimienta negra.
Calentar el comal a fuego medio-alto y barnizar la superficie con el aceite de oliva virgen extra.
Colocar el bistec en el comal y cocinar durante 3 a 4 minutos por lado o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
Al mismo tiempo, colocar la cebolla y las tiras de chile poblano en un costado del comal, moviendo constantemente hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
Servir el bistec caliente cubierto con las rajas de poblano y la cebolla asada.
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