Fajitas de res magra con pimientos y cebolla
Descripción
Una versión saludable y nutritiva de las clásicas fajitas, utilizando cortes de carne magra y abundantes vegetales, cocinados con grasas saludables siguiendo las pautas nutricionales de 2025.
Instrucciones
Cortar el bistec de res magro en tiras delgadas de aproximadamente 5 centímetros de largo.
Cortar los pimientos morrones rojos y verdes en julianas delgadas, retirando las semillas y las venas blancas.
Cortar la cebolla blanca en julianas del mismo tamaño que los pimientos.
En un tazón, mezclar el comino molido, el ajo en polvo, la pimienta negra y el jugo de limón para crear una marinada.
Barnizar las tiras de carne con la mezcla anterior y dejar reposar por 10 minutos.
Calentar el aceite de oliva extra virgen en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añadir la carne a la sartén y cocinar hasta que esté dorada y cocida uniformemente. Retirar la carne de la sartén y reservar.
En la misma sartén, agregar la cebolla y los pimientos. Saltear durante 5 a 7 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero mantengan su color vibrante.
Incorporar la carne reservada a la sartén con los vegetales y mezclar bien durante 2 minutos para integrar los sabores.
Picar finamente el cilantro fresco y espolvorear sobre las fajitas antes de servir caliente.
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