Bok Choy Salteado con Jengibre y Ajo
Descripción
Un acompañamiento vibrante y saludable de bok choy salteado con el aroma picante del jengibre y el sabor robusto del ajo. Esta receta es baja en grasas saturadas y rica en nutrientes, perfecta para complementar cualquier plato principal.
Instrucciones
Lava cuidadosamente el bok choy. Corta la base de cada cabeza y separa las hojas. Corta las hojas más grandes por la mitad a lo largo y luego en trozos de aproximadamente 5 cm. Las hojas más pequeñas se pueden dejar enteras.
Pela el jengibre fresco y pícalo finamente. Pela los dientes de ajo y pícalos también finamente.
Calienta el aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el jengibre picado y el ajo picado al wok. Saltea por 30 segundos, hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen.
Incorpora el bok choy al wok. Saltea por 2-3 minutos, moviendo constantemente, hasta que las hojas comiencen a ablandarse y el tallo esté tierno pero aún crujiente.
Vierte la salsa de soja baja en sodio y el caldo de verduras bajo en sodio. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien para cubrir todo el bok choy.
Cocina por 1-2 minutos adicionales, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y el bok choy esté tierno-crujiente. Si lo deseas, añade el aceite de sésamo tostado y remueve para integrar.
Retira del fuego y sirve inmediatamente como acompañamiento.
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