Brochetas de verduras al grill con balsámico
Descripción
Una guarnición saludable y colorida de vegetales frescos asados a la parrilla, realzados con una vinagreta ligera de balsámico y hierbas aromáticas.
Instrucciones
Lavar y desinfectar todos los vegetales cuidadosamente.
Cortar la calabacita en rodajas de 1 centímetro de grosor.
Cortar los pimientos morrones y la cebolla morada en trozos cuadrados de aproximadamente 3 centímetros.
Limpiar los champiñones y retirar el exceso de tierra con un paño húmedo.
En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, el orégano y la pimienta negra hasta emulsionar.
Insertar los vegetales de forma alternada en palitos para brocheta (si usa palitos de madera, remojarlos en agua 20 minutos antes para evitar que se quemen).
Barnizar generosamente las brochetas con la mezcla de balsámico utilizando una brocha de cocina.
Calentar una parrilla o grill a fuego medio-alto.
Colocar las brochetas en el grill y cocinar durante 8 a 10 minutos, girándolas cada 2 o 3 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Retirar del fuego cuando los vegetales estén tiernos y presenten marcas doradas de la parrilla.
Servir inmediatamente.
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