Brócoli Aplastado con Costra Crujiente de Parmesano
Descripción
Una guarnición nutritiva y deliciosa de brócoli cocido al vapor, aplastado y horneado con una capa crujiente de queso parmesano, ajo y aceite de oliva virgen extra. Bajo en grasas saturadas y alto en fibra, ideal para complementar cualquier comida.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava el brócoli y córtalo en floretes de tamaño similar. Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero aún crujiente (aproximadamente 5-7 minutos). También puedes hervirlo por 3-4 minutos.
Escurre bien el brócoli y distribúyelo en la bandeja preparada. Con un vaso o un machacador de patatas, aplasta suavemente cada florete de brócoli hasta que quede plano.
Pica finamente los dientes de ajo. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra molida.
Rocía uniformemente la mezcla de aceite y ajo sobre el brócoli aplastado. Asegúrate de que todos los floretes estén cubiertos.
Ralla el queso parmesano y espolvoréalo generosamente sobre el brócoli, cubriendo cada pieza.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso parmesano esté dorado y crujiente, y el brócoli tenga bordes ligeramente caramelizados.
Sirve inmediatamente como guarnición.
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