Brócoli gratinado con costra de amaranto y queso
Descripción
Una guarnición saludable y rica en fibra que combina la textura tierna del brócoli con una costra crujiente de amaranto y queso panela, siguiendo las pautas nutricionales de bajo contenido en grasas saturadas.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Lavar y desinfectar el brócoli, luego cortarlo en ramilletes de tamaño uniforme.
Cocinar los ramilletes de brócoli al vapor durante 5 minutos para que mantengan su color verde vibrante y nutrientes.
Rallar el queso panela finamente.
En un tazón pequeño, mezclar el queso rallado con el amaranto natural hasta integrar bien.
En otro recipiente, combinar el yogur griego con el ajo en polvo y la pimienta negra para crear una crema ligera.
Colocar el brócoli precocido en un refractario para horno.
Distribuir la mezcla de yogur sobre el brócoli de manera uniforme.
Cubrir con la mezcla de amaranto y queso panela para formar la costra.
Rociar el aceite de oliva virgen extra sobre la superficie.
Hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que la costra esté dorada y el queso se haya gratinado ligeramente.
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